洪瑞生，男，祖籍福建省晋江市。厦门大学美术系教授,研究生导师，1985年—1993年任该系首任系主任。是该系的主要创办人之一。中国美术家协会会员。曾任福建省美术家协会理事、福建省美术教育研究会常务理事、厦门市美术家协会副主席。
1964年毕业于中央美术学院油画系吴作人工作室。师承吴作人、艾中信、韦启美、戴泽、侯一民、靳尚谊、詹建俊、靳之林等名师。洪瑞生教授是位有深厚艺术造诣、学术涵养和丰富教学经验的资深的中国油画家。从艺65年，他不逐潮流，是一个真性情的画家，踏实地走出一条适合于自己的艺术道路——“闽南红”和“鼓浪诗”。
